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16 de Agosto de 2017 | Santa Maria de Jetibá, ES

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Receitas

Bolos e Tortas

Como fazer bolovo

Tempo de preparo

Rendimento

 

 

Conhecido como item indispensável na culinária de boteco, o salgado ganhou espaço até mesmo em restaurantes gourmet.

 

 

 

receita-bolovo

 

 

 

 

Famoso companheiro das mesas de boteco, o bolovo voltou a ficar em evidência na cena culinária nacional.  Se antes podia ser encontrado apenas no canto das estufas dos bares e padarias, geralmente escondido atrás de primos ricos como a coxinha e o risoles, agora o salgado feito à base de farinha e ovo reina até mesmo em food trucks e restaurantes gourmet.

 

 

 

 

A origem do bolovo é controversa, mas muitas fontes indicam que sua receita nasceu na Escócia. O nome inusitado do salgado foi popularizado com o programa de humor Hermes e Renato, após um episódio onde as personagens, inspiradas no documentário americano “Super Size Me”, fazem uma experiência de passar vários dias se alimentando apenas de bolovo.

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

 

 

Massa

 

 

 

 

 

Modo de preparo

  1. Cozinhe os ovos por 20 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, descasque e reserve.
  2. Numa frigideira, adicione o óleo e a manteiga. Quando estiver bem quente, coloque a carne e frite sem mexer por dois minutos.
  3. Ponha o sal e a pimenta e mexa até largar do fundo da panela; reserve.

 

 

 

 

Para a massa

  1. Numa panela, refogue cebola e alho em óleo e a manteiga.
  2. Adicione colorau, sal, pimenta e coentro e refogue por 5 minutos.
  3. Junte o caldo de legumes e espere ferver. Abaixe o fogo, misture a farinha de trigo, o fubá e vá jogando lentamente neste caldo, até virar uma massa homogênea
  4. Retire da panela e amasse delicadamente em cima de uma mesa. Em seguida, reserve.

 

 

 

 

Montagem

  1. Abra a massa em círculos, adicione a carne frita no meio, o ovo ao lado e feche com cuidado.
  2. Se quiser, pique o ovo, misture com a carne e molde da mesma forma. Frite em óleo quente e sirva.

 

 

 

Globo Rural

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